Этот сорт был первым пивом, сваренным монахами траппистами. Оно было разлито в бутылки объемом 0,75л., закупорено пробкой и получило свое имя — «Première», что логично, ведь в переводе это означает премьера. Chimay Red , известен своим медно-красным цветом, который делает его особенно привлекательным. Его кремовая шапка пены оттеняет цвет. Аромат легкий, фруктовый с нотками абрикоса. Его вкус, тягучий, шелковистый с небольшой горечью. На небе дегустатор чувствует приятную терпкость, которая дополняется приятным ароматом. Это пиво рекомендуется подавать при температуре от 10 до 12°C. Chimay Red — траппистское пиво, которое дображивает в бутылке, не фильтрованное и не пастеризованное.