Кёльш – это стиль «гибридного» светлого пива отличительной особенностью которого являются использование элевых дрожжей, но выбраживание при более низких температурах, присущих больше для лагерного пива. По своей сути кёльш и не эль, и не лагер.   Засыпь мы сделали традиционной из ячменных и пшеничных солодов, а само пиво выбродили на аутентичных кёльнских дрожжах, предварительно, как следует, заморочившись с их приобретением и доставкой. Свой хронический протест постарались выразить использованием британского и американского хмеля по образу послевоенных оккупационных зон влияния послевоенного Кёльша и районов пролов.